秋の恵

なんかすっかり秋めいてきましたね。家の前のコスモスも咲きたい放題咲いております。 今日は新鮮なトマト（黄色いアイコ）とジャガイモで久しぶりの秋の恵キッチンをしてみました。
見た目はカボチャみたいな色をしていますが、黄色いトマトです。

作り方はトマトの皮むきをするためトマトに軽く切れ目を入れ、沸騰したお湯に入れトマトの皮がはがれてきたら冷水に入れトマトの皮をむき笊に上げておきます。

その後ジャガイモをレンジでチン！している間にフライパンに油を引きニンニク・生姜を適量入れ、軽く炒めます。そのあときざんだ玉ねぎを入れ、ハムでもベーコンでもお好みのものを入れて炒めてください。今日はあまり物のハムを使いました。そうこうしているうちにジャガイモがチーン！！

チンしたジャガイモをフライパンの中に投入！ハムと一緒に炒めていきます。その時しお・コショウで味を調えます。

ジャガイモにかるーく焦げ目がついたれ笊に上げておいたトマトを入れ水分が飛ぶまで炒めたらできあがり！！味が足りなければ塩で調整してください。シンプルでトマトの酸味と玉ねぎがちょうどいい料理だと思います。おいしいですよ！